menus du 4 au 8 février : menu 04fev au 08fev.pdf

menus du 11 au 15 février : MENU DU 11 AU 15 FEVRIER.pdf

Qu'est-ce que le Mardi-Gras ?

A l'origine, Mardi-gras est une fête catholique : c'était le dernier jour où les chrétiens pouvaient manger du « gras », puisque les 40 jours suivants, qui précédaient Pâques, ils devaient faire Carême en jeûnant, c'est-à-dire en se privant de nourriture riche.

Et le Carnaval ?

Pendant le Carême, on entre dans la période du Carnaval, durant laquelle les chrétiens mangeaient « maigre » en s'abstenant de viande ; d'où l'étymologie du mot carnaval : « carnelevare » signifie « enlever la chair », c'est-à-dire retirer la viande de la table.

On s'y déguise pour se libérer pendant une courte période des règles de la société, pour inverser les rôles : plus de riches ou de pauvres, tout le monde est à égalité derrière un masque.

Et les crêpes dans tout ça ?

Les crêpes fêtent davantage la Chandeleur. Formant un disque jaune, elles évoquent le soleil, un signe de renaissance : le printemps qui revient, la fin de la misère et du dénuement, un avenir plus souriant.

Elles sont aussi comme une offrande alimentaire, le souvenir des rites où l'on offrait de la nourriture aux dieux pour qu'en échange ils nous préservent des malheurs ; c'est pour cela que traditionnellement on garde la première crêpe qui sera toute l'année, jusqu'à la Chandeleur suivante, garante de prospérité et de richesse.

M. Schiro et M. Justes